Tørrglukose fremstilt av maisstivelse. DE-verdi 30 (dextrose ekvivalent). Benyttes for å øke sukkerinnholdet i ulike produkter, stabilisere iskrem og sorbet, lage syrup og syltetøy, det øker også holdbarheten til bakevarene. Glukose forhindrer rekrystallisering av sukker og gjør det mer elastisk.
100 g flytende glukose = 80 g glukosepulver + 20 g vann.

100g