Mørk sjokolade 54,5 % fra Callebaut. Perfekt til finere sjokoladearbeid som konfekt, støping av figurer, overtrekk på kaker, modellering, garnering, sprøyting m.m. Kan også brukes til fyll i kaker, f.eks. sjokoladekrem. Sjokoladen må tempereres hvis den skal brukes som overtrekk. Oppbevares tørt og kjølig: 12–20 °C