Kokkekniven er kokkens beste venn. Det er en allsidig knivmodell som du kan bruke til å skjære, hakke og terne de fleste råvarer. Vekten på knivbladet gjør det lettere å arbeide med store kjøttstykker og rotgrønnsaker. Denne kokkekniven første gang så dagens lys i 1985 og er uten tvil Globals mest populære kniv. 
 
Global, eller Global Classic, er den bredeste og mest kjente Global-serien. Serien inkluderer en rekke skarpe knivmodeller, alt fra kjøttøkser til fleksible filetkniver, grønnsakskniver og små skrellekniver. Knivene er laget av ett lag stål og kjennes igjen på skaftet med sorte prikker. Serien inneholder også redskaper og tilbehør som hjelper deg å gjøre det skarpt på kjøkkenet.