Denne ekstremt fleksible filetkniven er den tynneste kniven Mac lager. Med en gjennomsnittlig tykkelse på mindre enn 1,0 mm, kan dette bladet bøyes til nesten 90 graders vinkel. Perfekt for filetering av delikat flatfisk som sjøtunge og flyndre. På grunn av den smale profilen og det ekstremt tynne bladet, er denne kniven også ypperlig til å skjære bitestørrelser av sashimi fra en ferdigklipt del av sashimi-fisk.