Den tynne, avfasede kanten på denne Usubaen er ideell for å skjære og hakke mest frukt og grønnsaker. Den rette kanten gjør at bladets fulle lengde kan komme i kontakt med skjærebrettet uten å måtte vippe kniven. Vanligvis brukt av japanske kokker for å utføre Katsura-muki, en japansk teknikk for å lage tynne ark av en sylindrisk grønnsak som diakon reddik og agurker. I motsetning til navnet kan denne kniven også brukes som en flerbrukskniv for kjøtt og sjømat. Denne kniven skal ikke brukes som en tung kløver til å hugge gjennom harde matvarer som bein, frossen mat osv.

Mac - Nakiri / Usuba

kr 1 199,00Pris
  • Blandlengde: 16,5 cm
    Japansk stål
    Håndvask
    Bør vedlikeholdes med en keramisk eller diamantsliper