Smedens karbonstål er vårt rimeligste alternativ. Det betyr ikke at det lager dårligere pizza, men det er laget av en mye rimeligere stålkvalitet, nemlig vanlig konstruksjonstål. Karbonstål er et vanlig stål som kan ruste. Derfor anbefaler vi at dette vaskes godt før bruk og brennes inn i ovnen med et tynt lag med matolje før bruk. Karbonstålet både leder og magasinerer varme veldig godt.