top of page

Bærtørket Yirgacheffe Arica Grade 1

Kaffe med sødmefull syrlighet og te-lignende fylde.

Antydninger av rom, rosiner, moden ananas og honnibg i smaken.

 

SCA-score 87,25

Region Yirgacheffe Aricha
Produsent 650 småbrukere
Høyde 1.900 - 2.000 moh
Bønnetype Etiopia Heirloom Cultivar
Prosess Naturlig/ bærtørket

 

Etiopia regnes som kaffens vugge og berømt for det faktum at det var i skogen i Kaffa-regionen hvor Coffea Arabica vokste vilt. Etiopias kafferegion Yirgacheffe er en av de mest kjente regionene for spesialkaffe generelt. De store høydene og den langvarige historien til kaffedyrking i dette området gjør Yirgacheffe til en unik produksjonsregion med en distinkt koppprofil. Kaffe herfra er kjent for sine blomstertoner og sitronsyre. I dag viser landet en typisk «småbruker»-struktur. Dette betyr at et stort antall bønder med vanligvis lite produksjonsutbytte bærer sammen kirsebærene sine og bringer dem til sentrale vaskestasjoner i stedet for å behandle kaffen med egne maskiner.

 

Rett etter å ha plukket kun de modneste kirsebærene, spres de ut i tynne lag på såkalte "African Beds" for å tørke forsiktig ned til ca. 12 % fuktighet. I løpet av dagen snus kirsebærene hele tiden for å tillate en jevn tørkeprosess.

 

Denne kaffen produseres på vaskestasjonen Aricha i Yirgacheffe-høylandet. En vanlig tradisjon feiret av befolkningen i Aricha kalles "Aba-Geda": ledet av en eldre og høyt respektert person kommer samfunnet sammen og lytter til mesterens appell om å opprettholde fred og harmoni i samfunnet. Under denne sammenkomsten synger de bønner til Gud om nok nedbør i tider med tørke, fruktbar jord og rike høstinger.

Stavanger Kaffebrenneri - Yirgacheffe Lysbrent Økologisk 250g hele bønner

kr 169,00Pris
  • Vi kverner gjerne kaffen i butikk 
    Fra espresso til kokmalt

bottom of page